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Nel 2016, The Key Cocktail viene fondata dalla bartender romana Valeria Sebastiani, con l’obiettivo di proporre drink premiscelati pronti per il consumo. Le ricette dei più noti cocktail internazionali, un’attenta miscelazione e una speciale selezione di erbe portano Valeria a creare una collezione di cocktail artigianali in bottiglia realizzati con materie prime di qualità: antiche ricette, arricchite dall'infusione di erbe e spezie locali, tipiche del territorio laziale e abruzzese, affinate con le tecniche proprie della vinificazione. Grazie alla sua capacità di adattamento Valeria espande i propri orizzonti al di là dei confini romaneschi, iniziando numerose collaborazioni per le quali studia e propone drink personalizzati. Ricerca, passione e attenzione alla sostenibilità sono le caratteristiche che contraddistinguono i cocktail ready-to-drink The Key.